De gepelde garnaal maakt 90% uit van onze binnenlandse markt. 

Hoe kan de kwaliteit van het product verbeterd worden?

De hoge locale kost voor het pellen -> handgepeld in Marocco

Marokko = trip van 14 dagen = intensief gebruik van bewaarmiddelen

 

Hoe kan de lokale economie verbeterd worden?

De vissers krijgen de bodemprijs terwijl de marges en de winst bij de verwerkers gerealiseerd wordt.

 

Een lokale specialiteit wordt daardoor ook een product van hoge kwaliteit

Door een gecontroleerde verwerking                    —>   De kwaliteit van een vers product behouden

Aan land verwerken                                                  —>   Langere levensduur op het schap

Werken met zuivere pekel                                       —>   Langere levensduur op het schap

Mechanisch gepeld in België                                  —>   De economische omstandigheden voor de vissers verbetert.